Adentrarse en el mundo del cheesecake japonés es como dar un paso hacia las nubes. Conocido también como «pastel nube», este delicado postre es la perfecta fusión de suavidad, esponjosidad y un sabor sutilmente dulce. A diferencia de los cheesecakes tradicionales que pueden ser densos, esta versión japonesa se caracteriza por su textura aireada y ligera que literalmente se derrite en la boca.
Con un delicado aroma a limón y vainilla, cada bocado evoca la sensación de estar mordiendo un trozo de cielo. Ya sea que estés familiarizado con la pastelería japonesa o simplemente busques aventurarte en nuevos horizontes culinarios, este cheesecake es una experiencia que no te puedes perder. ¡Así que ponte tu delantal y prepárate para elevar tus habilidades de repostería a nuevas alturas!
Ingredientes
- 250 gramos de queso crema
- ½ taza de leche entera de vaca
- 50 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 60 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de Maizena
- ¾ de taza de azúcar
- ½ limón (el jugo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Método de preparación
- Enharina y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
- Tamiza la harina y la maizena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
- Calienta a baño maría el queso, la leche y la mantequilla, deja enfriar la mezcla.
- Bate aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
- Añade la harina y la maizena a la mezcla de queso.
- Agrega las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza un colador para eliminar los grumos.
- Monta aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y el azúcar (poco a poco, en forma de lluvia). Continúa batiendo hasta que se formen picos.
- Mezcla poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas.
- Horna a baño maría por una hora.
- Deja enfriar adentro del horno, aquí es donde tomará la esponjosidad.
- Puede decorar con azúcar glass.
Fotografía principal cortesía de Zineb Sakhaoui Artesanía y productos tipicos de Asturias
Share
Cheesecake Japonés o Pastel Nube
Adentrarse en el mundo del cheesecake japonés es como dar un paso hacia las nubes. Conocido también como «pastel nube», este delicado postre es la perfecta
recetas
es
https://elesbardu.es/static/images/recetas-cheesecake-japones-o-pastel-nube-44524-0.jpg
2024-11-22
Si crees que alguno de los contenidos (texto, imagenes o multimedia) en esta página infringe tus derechos relativos a propiedad intelectual, marcas registradas o cualquier otro de tus derechos, por favor ponte en contacto con nosotros en el mail [email protected] y retiraremos este contenido inmediatamente