La lasaña quedará "cremosa" y "sustanciosa" si añades un ingrediente entre cada capa

Una lasaña debe ser cremosa, rica y sabrosa, pero hacerla en casa puede ser frustrante. Un experto sugiere añadir un ingrediente entre cada capa para lograr un plato de calidad de restaurante

La lasaña es un favorito universal, perfecta para impresionar en una cena o como reconfortante comida familiar. Sin embargo, elaborar la lasaña perfecta en casa puede ser un desafío. Problemas como pasta gomosa, salsa aguada o porciones que se desmoronan al servir pueden frustrar incluso a los cocineros más pacientes.

Según la conocedora de lácteos Dominique Delacour, representante de la marca global de queso CAMBOZOLA® en el Reino Unido, el secreto para elevar tu lasaña de lo común a la calidad de restaurante está en el queso.

"El queso es la base de una gran lasaña", explica Dominique. La elección del queso, su cantidad y cómo se coloca en capas contribuyen al sabor, apariencia e integridad estructural de tu lasaña. Mientras que mucha gente simplemente espolvorea un poco de parmesano o coloca rodajas de mozzarella encima antes de hornear, Dominique recomienda colocar generosas capas de queso en todo el interior para añadir riqueza y cremosidad.

"La mayoría de la gente espolvorea queso al azar entre las capas", señala. "Pero cada capa en una lasaña debe ser intencionada. Comienza con una ligera capa de queso duro rallado finamente sobre la salsa de tomate, luego añade tu queso fundente -preferiblemente una variedad suave y elástica- extendido uniformemente de borde a borde."

Y aunque el queso pre-rallado pueda parecer conveniente, Dominique advierte en su contra, ya que puede comprometer tanto la textura como el sabor del plato final.

Advirtió: "El queso pre-rallado a menudo está recubierto de almidón para evitar que se apelmace, pero eso evita que se funda correctamente.

"La mayoría de la gente espolvorea un poco de parmesano o coloca rodajas de mozzarella encima de una lasaña antes de hornearla; sin embargo, la experta sugiere usar mucho queso entre cada capa para darle riqueza y cremosidad.

"Rallar queso fresco toma solo unos minutos, pero te da ese derretido hermoso y suave y ese sabor rico que nunca obtendrás de un paquete.

"Si te sientes aventurero, experimentar con diferentes quesos puede añadir profundidad y elevar tu lasaña a algo realmente especial.

"Busca un equilibrio entre lo salado, lo cremoso y lo sustancioso. Un toque de queso azul, por ejemplo, aporta una distintiva nota ácida y sabrosa que funciona maravillosamente cuando se combina con quesos más suaves como la ricotta o el requesón.

"Esta combinación es especialmente deliciosa en lasañas vegetarianas, añadiendo complejidad sin dominar los otros sabores."

Su consejo definitivo es tener paciencia durante el montaje e incorporar cantidades generosas de salsa bechamel para lograr esa lujosa consistencia cremosa.

Continuó: "Tómate tu tiempo con el montaje en capas y resiste la tentación de cortarla directamente del horno. Dejar reposar la lasaña durante 20-30 minutos ayuda a que se asiente, para que cada porción salga perfecta y llena de sabor.

"Una fina capa de salsa bechamel en la parte superior ayuda a que todo se una y crea esa textura cremosa.

"Termina cada capa con solo un toque más de salsa antes de añadir la siguiente lámina de pasta. Esto crea el equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo estructurado, para que cada porción se mantenga perfecta al servir."