Receta de calamares en tinta de berasategui: ¡disfruta de una comida exquisita!

 

 

 

¿Te encanta la comida deliciosa y quieres probar algo nuevo? Si es así, ¡tenemos la receta perfecta para ti! Los calamares en tinta son un plato clásico y delicioso de la cocina española, y esta versión del famoso chef Martín Berasategui es una verdadera delicia para cualquier paladar. Con esta receta, podrás preparar un plato exquisito en la comodidad de tu propia cocina. Así que, ¡prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta receta de calamares en tinta de Berasategui!

 

¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta de alta cocina? ¡Prueba esta deliciosa receta de calamares en tinta de Berasategui!

Contenido del artículo

  • Ingredientes:
  • Preparación:
  • ¿Qué trucos existen para espesar la salsa de los calamares en su tinta?
  • ¿Cuál es el origen de la receta de calamares en su tinta?
  • Ingredientes:

    Preparación:

    ¿Qué trucos existen para espesar la salsa de los calamares en su tinta?

     

    ¿Cuál es el origen de la receta de calamares en su tinta?

    Ingredientes:

    Ingredientes:

    • 1 kg de calamares limpios
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 tomates maduros
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 sobre de tinta de calamar
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
  • 1 kg de calamares limpios
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 kg de calamares limpios

    1 cebolla

    2 dientes de ajo

    2 tomates maduros

    1 cucharadita de pimentón

    1/2 vaso de vino blanco

    1 sobre de tinta de calamar

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    Preparación:

    1. Cortar los calamares en aros y reservar.
    2. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.
    3. Añadir los tomates picados y el pimentón y cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
    4. Agregar los calamares a la cazuela y cocinar durante unos minutos hasta que se doren.
    5. Verter el vino blanco y la tinta de calamar disuelta en un poco de agua y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa haya espesado y los calamares estén tiernos.
    6. Servir los calamares en tinta bien calientes con un poco de arroz blanco o una buena rebanada de pan.
  • Cortar los calamares en aros y reservar.
  • Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Añadir los tomates picados y el pimentón y cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
  • Agregar los calamares a la cazuela y cocinar durante unos minutos hasta que se doren.
  • Verter el vino blanco y la tinta de calamar disuelta en un poco de agua y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa haya espesado y los calamares estén tiernos.
  • Servir los calamares en tinta bien calientes con un poco de arroz blanco o una buena rebanada de pan.
  • Cortar los calamares en aros y reservar. blog sobre telescopios

    Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.

    Añadir los tomates picados y el pimentón y cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

    Agregar los calamares a la cazuela y cocinar durante unos minutos hasta que se doren.

    Verter el vino blanco y la tinta de calamar disuelta en un poco de agua y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa haya espesado y los calamares estén tiernos.

    Servir los calamares en tinta bien calientes con un poco de arroz blanco o una buena rebanada de pan.

    No te arrepentirás de probar esta exquisita receta de calamares en tinta de Berasategui. ¡Disfruta de una comida de alta cocina en la comodidad de tu hogar!

    ¿Qué trucos existen para espesar la salsa de los calamares en su tinta?

    ¿Qué trucos existen para espesar la salsa de los calamares en su tinta?

    Uno de los trucos más efectivos para espesar la salsa de los calamares en su tinta es utilizar la propia tinta de los calamares. Esta tinta tiene un alto contenido en melanina, que actúa como espesante natural. Además, añadir un poco de harina de maíz o de trigo tamizada también ayuda a espesar la salsa, aunque hay que tener cuidado de no añadir demasiada para evitar que la salsa quede pastosa.

    Otro truco es cocinar los calamares a fuego lento y tapar la cazuela para que la salsa se vaya reduciendo y espesando poco a poco. Es importante no remover demasiado la cazuela para evitar que los calamares se deshagan.

    Por último, si después de cocinar los calamares la salsa sigue estando demasiado líquida, se puede añadir un poco de maicena disuelta en agua fría para espesarla al gusto. Es importante no añadir la maicena directamente a la salsa caliente, ya que se formarían grumos.

    Con estos trucos, conseguirás una salsa de calamares en su tinta espesa y con un sabor exquisito que hará las delicias de tus comensales.

    ¿Cuál es el origen de la receta de calamares en su tinta?

    ¿Cuál es el origen de la receta de calamares en su tinta?

    El origen de la receta de calamares en su tinta se remonta a la cocina vasca, donde es conocida como “chipirones en su tinta”. Su creador fue el chef español Martín Berasategui, quien la incorporó en su menú en los años 90.

    La receta consiste en cocinar los calamares en su propia tinta, a la que se añade cebolla, ajo, tomate, pimiento, vino blanco y caldo de pescado. La cocción se realiza a fuego lento durante varias horas, hasta que los calamares quedan tiernos y la salsa adquiere un intenso sabor a mar.

    La popularidad de esta receta ha trascendido las fronteras del País Vasco y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía española. Además, ha sido versionada por numerosos chefs y cocineros, pero la receta original de Berasategui sigue siendo la más famosa y apreciada.

    La receta de calamares en tinta de Berasategui es una deliciosa opción para disfrutar de una comida exquisita en cualquier ocasión. El chef español, reconocido mundialmente por su creatividad y técnica culinaria, nos presenta una preparación sencilla pero llena de sabor y color.

    La combinación de la tinta de calamar con el sofrito de verduras y el caldo de pescado crea una salsa intensa y sabrosa que realza el sabor de los calamares. Además, la presentación en su propia tinta es un espectáculo visual que sorprenderá a tus invitados.

    No dudes en probar esta receta y deleitarte con los sabores del mar. ¡Buen provecho!

    Receta de calamares en tinta de berasategui: ¡disfruta de una comida exquisita!

    Receta de calamares en tinta de berasategui: ¡disfruta de una comida exquisita!

    Ingredientes:Preparación:¿Qué trucos existen para espesar la salsa de los calamares en su tinta?¿Cuál es el origen de la receta de calamares en su tinta?

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    2024-06-11

     

    Receta de calamares en tinta de berasategui: ¡disfruta de una comida exquisita!
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