Recetas de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada

Una delicia para las papilas gustativas

Preparación: 20 min

Cocinar: 2 hr

Total: 2 hr 20 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada

• ⅔ libra de carne molida de vacuno
• ⅓ libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de cebolla verde picada
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 chorros de salsa Worcestershire, o al gusto
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 3 ½ onzas de pan blanco fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 ½ onzas de panceta picada
• 3 ½ onzas de panceta picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de zanahoria picada
• 2 cucharadas de apio picado
• 2 cucharadas de pimiento rojo picado
• 1 ½ cucharaditas de albahaca seca
• 1 ½ cucharaditas de orégano seco
• ¼ cucharadita de cilantro molido
• 2 moliendas de pimienta negra molida
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 lata (28 onzas) de tomates ciruela italianos, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario

Pasos para hacer Receta de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada

• Mezclar en un bol la carne picada, la carne picada de cerdo, la cebolla verde, el orégano, el perejil, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Añadir lentamente y mezclar el pan rallado con la mezcla de carne hasta obtener la consistencia deseada. Formar bolas con la mezcla, pasarlas por el resto del pan rallado para cubrirlas y colocarlas en una bandeja poco profunda. Cubra las albóndigas con papel de plástico y refrigere al menos 30 minutos, Cocinar y remover la panceta en el aceite caliente hasta que se dore, unos 4 minutos. Añadir la cebolla y el ajo a la panceta; seguir cocinando y removiendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la zanahoria, el apio y el pimiento rojo a la mezcla de panceta; cocine hasta que la zanahoria se ablande ligeramente, unos 3 minutos. Espolvorear la albahaca, el orégano, el cilantro y la pimienta negra sobre la mezcla de panceta; remover para sazonar uniformemente
• Vierta el vino sobre la mezcla de panceta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, Incorpore rápidamente el puré de tomate a la mezcla de panceta; añada los tomates picados. Cocinar y remover la mezcla hasta que los tomates empiecen a deshacerse en una salsa, unos 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 60 a 90 minutos, Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego lento. Cocinar y remover las albóndigas en tandas en el aceite caliente hasta que se doren uniformemente y se cocinen por completo, de 5 a 7 minutos; escurrir en un plato forrado con papel de cocina,Dejar caer suavemente las albóndigas en la salsa que está hirviendo a fuego lento; cocinar juntas hasta que las albóndigas se calienten por completo, unos 10 minutos

Información nutricional

615 calorías; proteínas 26,4g; hidratos de carbono 26,4g; grasas 40,1g; colesterol 86,9mg; sodio 760,1mg

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