Tarta de manzana sin gluten: la receta

Una de las tartas más clásicas y quizás más conocidas del mundo es sin duda  la tarta de manzana.  Una tarta muy sencilla, pero con una delicia verdaderamente imbatible que siempre ha dejado satisfechos a los niños para su merienda.

Hoy la prepararemos sin gluten  utilizando únicamente harina sin gluten y os aseguro que quedará igual de buena y no tendrá nada que envidiar a la versión clásica.

Usé mantequilla, pero siempre recomiendo revisar bien las etiquetas antes de comprar cualquier producto en el mostrador del supermercado.

Comencemos la preparación.

Índice de Contenido

Ingredientes

para la pasteleria

• 350 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
• 180 g de mantequilla;
• 170 g de azúcar;
• 3 yemas;
• 1/3 de sobre de levadura en polvo;
• cáscara de 1/2 limón.

para el relleno

• 2 manzanas;
• 200 g de mermelada de manzana sin gluten;
• 2 cucharadas de azúcar;
• Jugo de limon;
• Una pizca de canela.

Preparación

Colocar la harina en una tabla de repostería y verter en el centro las yemas de huevo, la levadura, el azúcar, la piel de limón y la mantequilla muy fría. Empezamos a  mezclar rápidamente  para mezclar bien los ingredientes y finalmente formar una hogaza. Envuélvelo en film transparente y  déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas. 

Mientras tanto, cuidemos el relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas bastante finas. Las ponemos en un bol con el jugo de limón y la canela y mezclamos con cuidado.

Cogemos un molde de tarta, lo untamos con mantequilla, lo espolvoreamos con harina sin gluten y lo reservamos. Una vez que la masa haya reposado, extiéndala con un rodillo hasta obtener una hoja adecuada para cubrir la base y los lados del molde.

Colocamos el hojaldre sobre el molde  haciendo que se adhiera bien a las paredes. Vertemos la mermelada sobre la base y sobre las rodajas de manzana dispuestas en círculo de forma ordenada. Espolvorear con azúcar, luego  hornear a 190 ° durante 35/45 minutos.  

Esperamos a que la tarta de manzana sin gluten se enfríe antes de disfrutarla.