Lasaña de verduras ligera: la receta ideal para preparar el domingo y comer toda la semana

Lasaña de Verduras Ligera: Comida Casera para Toda la Semana

La Cena Perfecta Después de un Día Agotador

¿Has pensado cómo sería volver a casa con una cena nutritiva, hecha en casa y lista para disfrutar? Esta lasaña de verduras ligera es ideal para alimentarse de forma saludable toda la semana, ahorrando tiempo diario en la cocina.

Un Plato Completo y Versátil

Combina capas de pasta, verduras horneadas y una bechamel ligera, creando un menú que gustará a todos. Es una manera sencilla de aumentar el consumo de vegetales. Su sabor incluso mejora de un día para otro, por lo que puedes prepararla un domingo y tener resueltas las comidas hasta el fin de semana. Es la receta estrella del batch cooking.

Preparación Paso a Paso

• Paso 1: Hornea las Verduras
  Precalienta el horno a 180°C. Corta calabacín y berenjena en rodajas, los pimientos en tiras y la cebolla en juliana. Colócalas en una bandeja, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas de 20 a 25 minutos hasta que estén blandas.
• Paso 2: Prepara la Bechamel Ligera
  En un cazo, derrite mantequilla, añade harina y sofríe un par de minutos. Agrega la leche poco a poco, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Cocina hasta que espese y sazona con nuez moscada y sal.
• Paso 3: Monta la Lasaña
  En una fuente para horno, empieza con una base de tomate triturado. Alterna capas de láminas de pasta (cocidas previamente si es necesario), las verduras asadas, la bechamel y queso rallado. Termina con bechamel y una buena cantidad de queso por encima.
• Paso 4: Hornea y Sirve
  Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar unos 10 minutos antes de cortarla para que se asiente perfectamente.

Consejos Clave para una Versión Más Ligera

• La proporción es fundamental: más verduras que pasta y moderación con el queso.
• Elige quesos bajos en grasa, como mozzarella light, o mezcla parmesano con queso bajo en calorías para no perder sabor.

Conservación y Recuperación

• En la nevera: Una vez fría, divídela en raciones individuales. Se conserva perfectamente 4-5 días en recipientes herméticos.
• Para congelar: Puedes congelar las porciones hasta por tres meses.
• Para recalentar: Usa el microondas con un poco de agua para que no se seque, o el horno a temperatura media cubierta con papel de aluminio.

Beneficios Nutricionales

Esta lasaña es una opción excelente para una alimentación equilibrada.

• Al usar leche desnatada y queso light, se reducen notablemente las calorías y las grasas respecto a una receta tradicional.
• Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales.
• El queso y la bechamel proporcionan calcio y proteínas.
• Es un plato saciante y completo que te aportará energía durante horas.