Mousse de brócoli y pollo

 

 

 

Verduras mousse de brocoli y pollo 2 1

Verduras mousse de brocoli y pollo 2 2

INGREDIENTES:

•  Flores de brócoli congeladas: 250 gramos
•  Suprema de pollo sin piel ni hueso y cocida: 300 gramos
•  Cibouletre picada finamente: 1 taza
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Mayonesa: 1 taza tamaño té
•  Mostaza: 1 cucharada sopera
•  Condimento para aves: 1 sobre
•  Crema de leche: 1 taza tamaño té
•  Gelatina sin sabor: 1 y 1/2 cucharada sopera rasa
•  Agua: 1 pocillo
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Aceite (para untar): cantidad necesaria
•  Ensalada (para acompañar): a gusto

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PREPARACIÓN:

Colocar las flores de brócoli en una cacerolita y llevar a fuego medio hasta que estén cocidas y el líquido haya evaporado. Retirar y reservar. Procesar el pollo o picarlo muy finamente. Retirar y reservar en un bol. Poner las flores de brócoli y la ciboulette en la licuadora. Agregar jugo de limón, mayonesa, mostaza, condimento para aves y crema de leche. Licuar hasta integrar. Retirar y pasar a un bol. Incorporar la gelatina hidratada en agua y disuelta a baño María. Salpimentar y mezclar. Disponer la preparación anterior en el bol con el pollo. Mezclar y terminar de unir todos los ingredientes. Cotejar la sazór Poner la preparación en un molde mediano o dos chicos con tubo central untados con aceite. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que la preparación esté bien fría y firme. Retirar y desmoldar. Acompañar con ensalada a gusto.

Mousse de brócoli y pollo

•  Flores de brócoli congeladas: 250 gramos •  Suprema de pollo sin piel ni hueso y cocida: 300 gramos •  Cibouletre picada finamente: 1 taza •  J

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2024-05-14

 

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