Mousse capuchino

 

 

 

Postres mousse capuchino 1

Postres mousse capuchino 2

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:

•  Crema de leche: 400 cm3
•  Café bien fuerte: 1/4 de taza tamaño té
•  Chocolate para taza picado: 200 gramos
•  Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
•  Claras: 4
•  Azúcar: 100 gramos

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:

•  Café bien fuerte: 1/4 de taza tamaño té
•  Chocolate para taza picado: 50 gramos
•  Azúcar: 2 cucharadas soperas
•  Leche: 1 pocillo
•  Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té

 

PARA DECORAR:

•  Cerezas en almíbar: a gusto
•  Hojas de menta: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mousse. Colocar crema, café y chocolate en una cacerola. Llevar a fuego suave o a baño María, revolviendo continuamente, hasta que el chocolate se funda. Retirar, perfumar con esencia de vainilla y dejar enfriar. Batir las claras y el azúcar a baño María hasta obtener un merengue consistente. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes. Poner en copas y llevar a la heladera hasta que esté fría y firme. Retirar y servir con la salsa tibia. Decorar con cerezas y hojas de menta. Salsa. Poner todos los ingredientes en una cacerolita y llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que se funda el chocolate. Retirar.

Mousse capuchino

•  Crema de leche: 400 cm3 •  Café bien fuerte: 1/4 de taza tamaño té •  Chocolate para taza picado: 200 gramos •  Esencia de vainilla: 1 cuchar

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2024-05-14

 

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