Calamares rellenos en salsa de tomate

Ingredientes:

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Separar la cabeza del cuerpo del calamar,quitar las aletas.

Relleno: picar finamente las aletas y las patas de los calamares, picar cebolla ,ajos y el pereji, muy fino, picar los huevos duros. Añadir el atún en aceite,agregar el pan rallado ,la sal y pimienta, mezclar esta masa en un bol. Rellenar los calamares con esta mezcla, cerrar las aberturas con un palillo para evitar que se salga el relleno.

Salsa: pelar y picar la cebolla muy fina, ,trocear los tomates,calentar el aceite en una cazuela, y freir la cebolla a fuego lento 5 minutos. Añadir los tomates y dejar freir durante 15 minutos, añadir el vino ,el pan ralladdo y el colorante alimentario. Poner los calamares en la salsa, regar con el caldo de pescado, dejar cocer a fuego lento 25 minutos o hasta que los calamares esten tiernos. Retirar los calamares y reservar al calor. Triturar la salsa con una batidora y pasarla por el chino, verter la salsa sobre los calamares y servir bien caliente.

Calamares rellenos en salsa de tomate

Relleno: picar finamente las aletas y las patas de los calamares, picar cebolla ,ajos y el pereji, muy fino, picar los huevos duros. Añadir el atún en aceite

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2024-10-14

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