Chinchulines trenzados con salsa de limón y perejil

 

 

 

Comidas chinchulines trenzados con salsa de limon y perejil 1

Comidas chinchulines trenzados con salsa de limon y perejil 2

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

Chinchulines: 1 y 1/2 kilo
Leche: 1 litro

PARA LA SALSA DE LIMÓN Y PEREJIL:

Aceite de oliva: 1 cucharada
Ajo: 4 dientes pelados, sin brotes y picados
Jugo de limón: 200 centímetros cúbicos
Ralladura de la cáscara de 2 limones
Perejil fresco picado: 2 cucharadas
Manteca: 2 cucharadas
Sal Fina y pimienta negra molida: a gusto

 

PREPARACIÓN:

Cortar los chinchulines en secciones de 20 centímetros de largo y atar los extremos con hilo de algodón. Si se desea, se pueden trenzar. Hervirlos suavemente en leche y agua durante 40 minutos. Retirarlos del hervor y dejarlos reposar. Grillarlos para que resulten bien dorados y crocantes, en una parrilla a fuego moderado. Acompañarlos con una salsa de limón y perejil. tranparentar 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva caliente. Cuando los ajos estén tiernos, agregar abundante jugo de limón y la ralladura de la cáscara de 2 limones. Llevar a hervor por 2 minutos para que la piel de los limones se tiernice. Incorporar perejil picado fresco, sal fina, pimienta negra molida y ligar con manteca fría, fuera del fuego, para que la salsa sea más cremosa. Rociar los chinchulines con esta preparación en el momento de servirlos.

 

Chinchulines trenzados con salsa de limón y perejil

PARA LA SALSA DE LIMÓN Y PEREJIL: Chinchulines: 1 y 1/2 kilo Leche: 1 litro Chinchulines: 1 y 1/2 kilo Leche: 1 litro INGREDIENTES: (Para 4 personas) INGREDIE

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2024-05-14

 

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