Pancitos con queso semiblando

 

 

 

Cocina casera pancitos con queso semiblando 1

Cocina casera pancitos con queso semiblando 2

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Leche, 180 centímetros cúbicos
Levadura, 30 gramos
Azúcar, 80 gramos
Extracto de malta, 10 gramos
Huevos, 2
Sal, 12 gramos
Harina, 500 gramos
Manteca,  80 gramos
Aceite de oliva, 20 centímetros cúbicos

PARA EL RELLENO:

 

Queso semiblando, 200 gramos
Pasas de uvas,  50 gramos
Almendras, 50 gramos
Licor de naranja: 50 centímetros cúbicos

PREPARACIÓN:

MASA:

Calentar la leche sin que supere los 36° C y añadirle a la levadura. Aparte, tamizar la  harina junto con la sal y realizar una corona. En el centro colocar el azúcar, el extracto  de malta y los huevos. Trabajar hasta unir todo. Luego incorporarle la leche con la  levadura. Unir hasta lograr una masa uniforme. Luego amasar. Añadir la manteca a  temperatura ambiente. Por último, agregar el aceite. Seguir trabajando hasta que la masa  quede lisa y suave. Dejarla descansar tapada con nylon, por espacio de 20 minutos. Estirar  la masa y colocarle el relleno dentro, previamente escurrido junto con las almendras  tostadas y picadas. Cerrar la masa y unir bien. Cortar piezas de masa de 70 gramos. Amasar  hasta formar bollitos. Pintar con manteca los moldes de aluminio de 10 centímetros de  diámetro por 3 centímetros de alto. Colocar los bollitos dentro de los moldes y dejar  fermentar hasta que dupliquen su volumen. Antes de llevarlos al horno, pintar los pancitos  con huevo batido. Semillar con semillas de girasol y cocinar a temperatura moderada   durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Que dia se celebra hoy

RELLENO:

Pelar las almendras con ayuda de agua caliente y tostarlas en el horno. Por otro lado,  macerar las pasas de uva junto con el queso semiblando cortado en cubos chicos y el licor  de naranja. Dejar de 15 a 20 minutos.

Pancitos con queso semiblando

Leche, 180 centímetros cúbicos Levadura, 30 gramos Azúcar, 80 gramos Extracto de malta, 10 gramos Huevos, 2 Sal, 12 gramos Harina, 500 gramos Manteca,  80

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2024-05-14

 

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